Viandes, Poissons, Gratins et Spécialités

Nos viandes sont accompagnées de légumes frais de saison

Tête de Veau, sauce Ravigote 21,00 €

Paleron braisé 5h façon Boeuf carottes 21,00 €

Pièce du Boucher (selon arrivage) beurre Maître d'Hôtel 23,80€

Souris d’Agneau de 5H, confite au Foin 24,80€

T-Bone de Veau aux Girolles du Cheylard (07) 300/320 gr env. 26,80€

Sauces aux choix : morilles, cèpes, bleu ou poivre 3,80 €

Origine des viandes et poissons : Ardèche, France, Simmental et Canada

Les ravioles sont accompagnées de légumes frais de saison

Ravioles gratinées Natures 15,80 €

Ravioles gratinées au Chèvre affiné 18,30 €
(Ferme La Cabriole Aubignas)

Ravioles gratinées aux escargots persillés 19,80 €

Ravioles gratinées aux Cèpes 19,80 €

Nos poissons sont accompagnés de légumes frais de saison.

Pavé de Morue cuite à l'unilatérale, Aïoli moderne 23,80 €

Pot au Feu de Poulpes et Rougets, Aïoli moderne 23,80 €

Omelette Soufflée, ciboulette, Salade Verte 12,80 €

Omelette Soufflée, Chèvre (Ferme La Cabriole Aubignas), Thym, Salade Verte 14,80 €

Omelette Soufflée, Cèpes, Salade Verte 16,80 €

Caillette chaude et sa Crique 17,80 €
(Spécialité Ardéchoise)

Suprême de Pieds de Cochons façon Cromesquis, sauce Gribiche, Mesclun 17,80 €

Mille-Feuilles des Saveurs et Traditions d'Ardèche 18,80 €

Fricassée de St Jacques aux Cèpes 25,80 €

Viandes, Poissons, Gratins de Ravioles et Spécialités